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“等到每一粒米饭都被蛋液包裹住的时候，就可以热油入锅翻炒了。”老周把处理好的的饭倒进锅里，铲子上下翻动。
被蛋黄包裹的米饭在热油里渐渐变得金黄，虽然没有放葱花呛锅，但却保留了鸡蛋的香醇，站在一旁观摩的周昀下意识咽了一口唾沫。
“好了，可以出锅了。”老周掂了掂锅，金黄色的蛋炒饭在锅里整齐地跳动着，旋即被铲到了盘子里。
“尝尝。”老周笑眯眯地把盘子推到周昀面前，看亚子很满意自己的作品。
周昀拿勺子尝了一口，米饭软硬适中，入口带着浓浓蛋香，的确要比他自己炒出来的蛋炒饭更好吃。
这就看出了老周对炒饭火候以及调料的把控能力很强，要不然不会做到这样一盘恰到好处的蛋炒饭。
周昀用鉴定技能看了看这盘蛋炒饭。
【一盘口味上佳的蛋炒饭】
口味上佳，说明还没到美味的极限，周昀暗自斟酌，却想不通老周的蛋炒饭还差在哪里，按理来说这已经是蛋炒饭这种简单炒饭的极限了才对。
“爸，我想亲自试试。”周昀突然有个很模糊的想法，几乎在脑子里一闪而过。
“你认真的？”老周有些怀疑地看着自己儿砸，这还是那个一拿起菜刀就哭哭啼啼地周昀吗……
周昀郑重其事地点点头，随即又从电饭煲里铲出多半盆冷饭。
儿砸长大了，知道继承家业了，虽然已经错过了学习厨艺最好的时期，但有这份心就足够了。
老周满意地点点头，没说话，反而关上厨房的门走了出去。
周昀在脑海里一遍遍回忆老周刚才的做法，手下渐渐变得熟练起来，虽做不到行云流水，但也有了一定的连贯性。
……
【一盘色泽暗淡的蛋炒饭】
……
【一盘盐放多了的蛋炒饭】
……
【一份火候不到家的蛋炒饭】
……
周昀的动作在一次次失败中变得越来越熟练，隐隐有了老周掌勺时的韵味，对火候以及调味料的把控也越来越强。
果然，人都是在一次次失败中成长的，谁都不会例外。
在周昀做饭的期间，老周没有打扰，任由他一遍遍尝试蛋炒饭的做法。
倒是杨淑兰同志时不时地就要进来一次，每次离开时还要端走几份蛋炒饭。
“老周，儿子不会是着魔了吧，我觉得挺好吃了，为啥还一直做？”杨淑兰同志不解。
老周摇了摇头，嗤笑道：“你不懂，他自己心里知道自己的标准是什么，不做出心里的那个味道，他是不会善罢甘休的。”
“行，你最懂。”杨淑兰拧着老周的耳朵，看着老周龇牙咧嘴的表情：“鸡蛋快用光了，你现在去买点鸡蛋回来，记住多买点。”
“轻点，轻点，耳朵都给你揪下来了。”老周疼的倒吸冷气。
“滚，买鸡蛋去。”杨淑兰这次松开老周通红的耳朵，只是眼神里略带不善。
“好好好。”老周巴不得出去遛遛弯呢，整天呆在狭小的厨房里真是快憋死了，现在有机会出去，一定要好好把握。
偷得浮生半日闲……
老周走到门口，迈出去的半只脚又伸了回来，扭过头笑嘻嘻地看着杨淑兰同志：“媳妇，那个…买鸡蛋的钱给报销吗？”
杨淑兰同志没好气地瞪了他一眼：“你说呢？”
“好的，明白了。”老周苦着脸，灰溜溜地走了出去，看来烟钱又得挪用那个地方的钱了……
这时恰好有老食客进来，招呼杨淑兰：“老板娘，给整俩小菜，我要喝上一盅子。”
“对不起啊，今个只卖蛋炒饭，并且蛋炒饭半价……”杨淑兰同志指着挂在墙上的白板，上面用黑笔随手写着一行字。
“啥情况，老周病了？”食客显然没预料到这种情况，但里里外外看了一周，发现每个人的桌子上点的果然都是蛋炒饭。
但那个蛋炒饭炒的看起来让人觉得挺有食欲，和他在酒楼里吃到的正宗炒饭都有一比了，价格还不到那种炒饭的四分之一。
“没，他有事不在家。”杨淑兰没多解释。
“那给我也来一份。”食客摆摆手，随便找了个桌子坐下。
“哎，好嘞。”杨淑兰不亏是个精明的女人，这小算盘打的好。
这样一来，周昀做出来的蛋炒饭都可以被卖出去，就算困损也亏损不了多少钱。
儿子有进步是好事，千万不能落了兴致！
……
周昀不知道做了自己已经做了多少份蛋炒饭，但长时间的集中精力，让他的眼睛有点疲劳，胳膊酸痛是因为经常要用铲子把米饭摁散。
呼…
他长长地呼了口气，抬头看了看墙上的挂钟。
已经过去四个小时了。
自己就站在这里做了四个小时的蛋炒饭，幸亏店里的米饭储备充足，要不然还真不够他这么挥霍。
周昀坐在凳子上，盯着刚做好的一份散发着香味的蛋炒饭。
【一盘味道不错的蛋炒饭】
火候和调味料的掌控不是一朝一夕能够练就的，需要的是常年勤勤恳恳地积累，只有知识和习惯通的过时间的考验，才能够沉淀出精华。
学习是如此，做一个厨子亦是如此，面对一道菜，可能回钻研很久，三年五载都有可能，只是为了满足每一个顶级厨师内心蕴含的标准。
“到底出在了什么地方？”周昀指尖轻轻敲击桌面，心里的那个想法总是模模糊糊的，时而清晰，时而模糊。
他觉得自己需要点什么东西来启发自己。
他在心里回想了一遍那天在医院里给他讲过的故事。
他缺少的是什么…
优质食材？
不是。
手艺？
也不是。
到底是什么！
他在心里一遍又一遍地问自己…
杨淑兰推开门走进厨房，看见儿子没有继续做蛋炒饭，而是闭着眼坐在凳子上。
“儿子？”杨淑兰同志试探着问道。
周昀紧闭的双眼慢慢睁开，在看见杨淑兰同志的一瞬间突然迸发出一种奇异的光彩…
他好像知道自己的蛋炒饭里缺少的是什么了！