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几双眼睛又齐刷刷盯着李小白，看得李小白好不自在。姜穆见壮壮听了李小白的话，把手收回，不屑的看了一眼道：“你且说说看。”
李小白把盘子放回灶上，这实在是烫手，随后笑道：“倒是简单，直接把鱼切分了吧！”
姜穆听后赶忙摆手道：“不可，鱼都是吃完整的，哪有切分的道理，我看这流程可比饆饠简单，不如在做一条。”
简单！李小白惊讶看着姜穆，他哪里来的自信。
于是说道：“简单？只是看上去简单，其中玄妙之处不是肉眼就能所见的，在说了，盆里两条鲈鱼，我明知这里好些人，为何偏偏只做一条，当然是因另外一条根本达不到食材标准！”
“噢？李老板，你这话有些过分了，咱风月楼的食材那都是拔尖的！”风月楼两个厨子几乎是异口同声道。
姜穆听了很是不爽，先前只是觉得李小白不仅自大，现在还有些狂妄，自己也算是看得起他，才这么一而再再而三的任其嚣张，可没曾想他居然怀疑风月楼的食材。
食材乃是做美食的灵魂之重，怎么可以说这种话！
好在这里没有别人，若是传了出去，这不明摆着故意抹黑风月楼。
姜穆收起方才随和笑容，一脸严肃道：“李老板，话可不能乱说，我风月楼别说是在这平康坊，就是在整个长安城，那也是数一数二的，每日进出食客多得数不过来，而前来消遣的客人里，各个都是有头有脸了的人家，更不缺少官家的人在此设宴小聚，用到的食材，就算是好的都不入我眼，那都得是百里挑一的极品，你竟然说这鱼不好！”
李小白听姜穆这番话后，眼神看向盆里的鱼，又蹲下看了一眼道：“不可否认，姜老板的风月楼，在长安城都是排的上号的，来酒楼的客人是何等尊贵，食材定不能用差的，这话的确不错！”
话一出口，姜穆表情自然显得很不可一世。
壮壮一旁皱眉不解说道：“哥还能有看走眼的时候？真是少见！”
蒋进表情也显得有些不可思议，他平时可是把李小白当做厨神一样的人物，神怎么会出错，神怎么可能会出错。
苏琬更是有种心急如焚的感觉，饿了好半天，只好抱怨着：“这话一来二去，跟没说似的，就为了一条鱼，居然纠葛好半天。”
李小白瘪瘪嘴笑道：“我说风月楼向来不用次品食材，可我也没说看走了眼啊。”
李小白一边说着，一边手指戳着盆里的鱼摆摆。
姜穆惊讶道：“你说这话是什么意思？”
李小白应道：“观鱼形，虽说鱼表皮光亮，看似完美，但细看就会发现，它体型稍小，鱼脊骨形态稍有弯曲，还有些头大尾小的意思，这样的鱼，不是最佳食材！在来，清蒸鲈鱼太小吃着没肉，这是因为生长日子不够，就被打捞上来所致，若鱼太大，肉质变粗，非常影响口感，所以，选鱼必须在十两左右为宜，即便是同样的工艺做出来，这条鱼的口感也会跟上一条有着天壤之别。”
风月楼的两个厨子听李小白说得头头是道，惊了。
可姜穆却不那么认为，摇头反驳道：“头大鱼尾小？身形偏小？？？我风月楼不可能会选用这样的食材！”
李小白有些无奈，指着盆子说道：“怎么你就不信呢，自己来看！”
姜穆拿着蜡烛走上前，烛光接近鱼盆后，微颤的手让火苗不稳，这样的光线下显得他的表情有些恐怖。
而姜穆目光恶狠狠盯着自家厨子，李小白一看就知道其中有猫腻。
厨子吓得赶紧说道：“我，我们..一时糊涂啊...”
另一个厨子立马应道：“平日专供酒楼的那家渔夫，来回路程遥远，入春过后天气渐暖，吃鱼脍的人也越来越多，为保证咱这儿每日供给不断，所以选了家就近的...我，我们这也是不得已之举啊，这价格也...”
“你们...”
姜穆怒气冲冲打断他们，话到嘴边又咽了回去，毕竟李小白还在这儿。
李小白也是明白人，装作没发生这事，也冲着自己人使了眼神，别再说话。今天这一趟超值，抓到个把柄。
李小白转移话题，迅速站起身来继续说道：“眼下厨房里好些人，就姜老板一人吃，恐有些欠妥吧？你方才都说，怕我满福楼的人吃了故意找你茬，那你这一人吃下去，又跟方才说的话有何区别，鱼切分了，谁都能尝到，以大家的评判为准，这是再好不过。”
这时姜穆，明显有些虚，但还是保持刚才的态度道：“这么切块，不吉利！在来，也不雅观。”
‘噗’
李小白赶紧捂嘴，别让自己发出嘲笑声出来，这个旧封建迷信思想真是根深蒂固！
不可取，不提倡！
李小白整理下笑道：“姜老板，这儿就你我的人，再无其他，试吃还需要雅观？在说了，我这切分也是无伤大雅的事儿！”
“这...”姜穆又开始犹豫起来。
苏琬赶忙插话道：“赶快应了李小白的话，也不是什么太打紧的事，最要紧的是这条清蒸鱼，如他所言，熟鱼若是凉了，腥味一上来，白糟践了这么好的美味。”
壮壮也赶紧应和道：“那是，大家都能尝到，这才公平，否则日后我定将此事与食客们细细道来，既让做美味，又不敢尝试，说出去让人笑话。”
姜穆立即反驳道：“一派胡言...那，那就依李老板的意思，将鱼切分。”
“早说不就没那么多事儿了...”苏琬在一旁抱怨着。
李小白笑呵呵拿起刀具，开始给鱼切块，此切块非彼切脍。
一刀下去，汤汁开始从鱼肉里往外渗，看得众人一阵揪心，纷纷咽着口水。
切分又不是真就把鱼大卸八块，那多粗鲁，李小白是考虑到人们分餐制的习惯，不可能多双筷子落到同一美食上。
这才把鲜嫩鱼肉与鱼骨分离，白嫩富有弹性的鱼肉在汤汁里滚上两圈，在被放到盘子里，光是站着看，都能感受到鱼肉的香美嫩滑。
很快，鱼肉彻底跟鱼骨脱离，留下一整条骨刺浸泡在汤汁里。
这种情形，如果是在满福楼，饿死鬼投生的壮壮一定会把汤汁直接浇至米饭上来吃。
李小白迅速将鱼分好在盘里，接下来就是令人激动人心的时刻，要来品尝这道绝佳美味——清蒸鲈鱼。
姜穆筷子夹起鱼肉，肉质非常嫩，稍加用力，鱼肉便会散掉，闻着味道也是忍不住咽口水。
一口吃进嘴里...
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